Recept: Couscous met kip en groenten - 4 personen
Dit gerecht is er eentje die ik heb overgenomen van mijn schoonvader die een paar jaar terug is overleden. Hij maakte dit als de beste en ter ere van hem wil ik dit gerecht dan ook met jullie delen. Smakelijk en veel kookplezier! Ingrediënten (4personen): - 3/4 kipfilets - 2 uien - Verse koriander - 4 takken platte peterselie - 6 tomaten - 2 wortels - 1/2 flespompoen - 1 courgette - 1 blik kikkererwten - Kurkuma (1 eetlepel) - Safraandraadjes (heel miniem) - Kaneel (1 eetlepel) - 1 knorr bouillonketeltje kip - 1 knorr bouillon finesse groenten (voor de couscous) - 300 gr couscous - Vloeibare margarine - 1/2 water Bereiding: 1. Pel en snipper de uien. Hak de koriander + peterselie. Tomaten in 4 delen, schraap de wortels en snijdt deze in stukken van 3 cm. 2. Pompoen in stukjes snijden, alsook de courgette. Spoel de kikkererwten in koud water en laat deze uitlekken in een vergiet. 3. Snijdt de kip in reepjes en braad deze aan alle kanten in hete marg...